怎样做糕

问题更新日期：2024-12-24 03:43:07

问题描述

精选答案

食材：红枣1斤，280克木薯淀粉，120克糯米粉，100克红糖，500克清水，30克玉米油等。

步骤如下：

第一步：先准备一斤漂亮的红枣，尽量准备大个一点的，做起来比较方便，把红枣清洗干净表面的灰尘，然后准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把洗净的红枣铺在蒸架上，盖上锅盖隔水把红枣蒸熟透，稍微蒸久一点点，比较好脱皮。

第二步：蒸熟透的红枣端出来稍微放凉后就可以脱皮了，这一步需要点耐心，也可以不用脱皮，不过这样口感就没那么好了。脱好皮的红枣只取肉，把枣核去掉，剥出来的红枣肉放到破壁杯中，再加上100克的红糖，500克的清水，红糖的用量，可以根据自己的口味来增减，把它打成细腻的红枣泥。

第三步：打好的枣泥倒入大碗中，接着加入280克的木薯淀粉，再加上120克的糯米粉，用筷子给它搅至无颗粒状，粉糊搅至无颗粒状后，我们再加上30克的玉米油给它继续搅拌，把油搅至全部被粉糊吸收完，这一步很重要哦，一定要搅拌久一点。

第四步：粉糊搅拌好后，准备一个祖传的平底盘，在盘中刷上一层油防止粘连，周边也给他刷一下，刷好后把准备好的粉糊倒进去，震动几下，把它的气泡震出来。

第五步：锅中蒸红枣的水再次烧开，放入一个蒸架，然后把粉糊端进去放在蒸架上，盖上锅盖，调大火蒸25分钟左右，如果盘子比较大，粉糊装的比较薄，时间可以稍微缩短一点点。

第六步：时间到了，关火，如果蒸好的红枣糕面上有水，一定要先把水倒掉，再放一边放至凉透，放凉后再切才不易粘，口感也会更好。

第七步：放凉后的红枣糕切成小块，即可装盘。

其他回答

普通专升本

1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克

2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒

3、南瓜泥加入两个蛋黄

4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白

5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中

6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点

7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来

其他回答

四川自考龙老师

食材：糯米蛋糕面粉240克，盐2克，水280毫升，白糖3小匙，水果软糖55克

做法:

1.将糯米蛋糕面粉加入盐和水在盆子里搅拌。

2.需要十分钟以上用手揉不断滚动，拿起来可以成团，又能捏碎的程度，重复3次。

3.最后用中等的筛子将揉和过的面粉过筛2次。

4.加入白砂糖搅拌均匀。

5.加入迷你的小水果软糖颗粒。

6.把带有湿度的面粉团放入花模具中。

7.上蒸笼蒸25分钟，闷5分钟后拿出来出模即可 放冷了包装。

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四川自考龙老师

准备食材：一碗糯米粉，一勺白糖，玉米油，干果，纯牛奶

制作方法：

1、首先我们往盘子当中倒入适量的糯米粉，然后再往糯米饭当中加入适量的白糖牛奶以及玉米油，用筷子搅拌均匀，这时候将糯米粉搅拌成糊状。

2、平底锅烧热之后，刷上一层玉米油。将搅拌好的面糊倒入到平底锅当中，然后用手轻微的摇晃一下，平底锅是面胡里面的气体全部排出。做出来的糯米糕，口感会更加细腻一些。

3、然后再将一些干果碎放在面糊上面，这样导致干果碎和面糊充分的融合之后，然后再放在大锅当中进行蒸15分钟左右。

4、蒸好之后，然后取出放凉盖上一层保鲜膜，放在冰箱中冷藏半个小时。

5、然后炒锅烧热之后，将剩余的糯米饭放在炒锅当中，翻炒至微黄，再将蒸好的糯米糕均匀的裹上一层炒好的糯米粉，这样切成块就可以开吃啦。

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网络科技助手

1、准备用料。水磨糯米粉、淀粉、白糖、无铝泡打粉、水、豆沙。

2、准备水磨糯米粉，加入白糖、玉米淀粉、无铝泡打粉，将所有的食材混合均匀，然后加入温水，搅拌成絮状，揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，密封醒15～20分钟。

3、案板上撒一层干面粉，然后挤适量豆沙，在豆沙表面也撒一层干面粉，借助刮板整理成长条，分成十等份，全部搓圆备用。

4、取一个盘子，倒入适量的面包糠备用。

5、取出醒好的糯米团，不用揉 ，直接搓成长条，也分成十个剂子。手上抹少许食用油防粘，取出一个剂子，搓圆搓光滑，然后按扁，在中间放上豆沙，用虎口收拢剂口，再次把表皮搓光滑，按扁。

6、最后放到装面包糠的盘子里，按压几下，让两面都蘸上面包糠。全部做好以后，盖上方便袋，防止风干。

7、锅中放油，油温烧至放入筷子周围有密集的小泡下锅炸。下锅后，用筷子轻轻拨动一下，避免粘锅底 。等全部飘起来以后，勤翻动，让每一面都受热均匀。炸至金黄熟透，捞出即可。

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普通专升本

糕的做法的有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如红豆椰汁糕、绿豆糕、杞子菊花糕等。

一、红豆椰汁糕

材料：红豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克

做法步骤：

1、将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。

2、将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。

3、加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀。

4、倒入任何喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。