食品制造业的基本特征

问题描述

精选答案

食品产业总体特点

1、市场特点：产品小、单价低，竞争激烈，但市场大，消费量大；

2、附加值特点：行业门槛低，竞争激烈，大部分食品利润低，但加工越精细，综合利用程度越高，产品附加值越高；

3、生产特点：部分配方化的食品，生产自动化程度高，但部分食品加工方式、调味及包装要求较特殊，工业化生产难度大，保鲜技术对产品周转影响极大；

4、安全生产及保密要求：务必配备严格的产品质量管理体系，按照批次进行供货筛选、生产跟踪、投料跟踪，分析生产中出现的问题，提高产品质量，另外部分食品存在配方和工艺保密要求；

5、仓储物流管理：产品品种多、生产量大、通常有保质期限制，产品周转率要求高，下架更新规模大，要求市场反应迅速，配送及时，运输路线和空间距离对成本控制和产品运营效果影响重大；此外，为了促销，经常有拆包、并包、组合包装的需要，因此对库存和物流管理要求非常高；

6、销售管理：部分农产品价格波动大，影响食品生产成本，但生产商对原材料议价能力较强，需要计算精准且灵活的销售策略保证生产者盈利；此外，食品产品往往客户数量多、业务频繁，需要管理多种销售渠道，需要对客户订单做出快速响应，销售管理体系建设要求高；再者，不断推出新种类产品对食品品牌力影响重大。

其他回答

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食品工业是跨部门、多门类的综合性工业行业，是农业的延伸部门，被称为农业后工业。其发展状况、结构和水平从一个侧面反映了经济发展的水平，与人民生活水平的改善和国民身体素质的提高具有密切的联系。

食品工业具有点多、面广、投资小、见效快的特点，对安排就业、稳定社会、回笼货币、搞活流通、提高农业产品深加工和附加值、促进经济的发展具有重要的作用。