什么是百胜食品安全事件

2012年11月23日，有媒体报道称山西粟海集团养殖45天“速成鸡”，并提供给肯德基、麦当劳等知名快餐店。对此，肯德基和麦当劳纷纷声明与粟海集团撇清关系。2012年12月16日，央视曝光了新希望六和集团旗下的平度公司，用抗生素及一些违禁药品加入饲料喂鸡，制成的鸡肉产品最终流向肯德基、必胜客餐桌。2013年1月10日，百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼代表百胜集团就“药鸡门”事件公开道歉。

事件发展

2012年11月23日，有媒体报道称，山西粟海集团向肯德基供应“45天速成鸡”，投喂的饲料能毒死苍蝇。

2012年11月24日，山西粟海公开回应说，中国肉鸡行业普遍使用白羽鸡，45天属于正常生长期，“公司严格执行国家相关标准，对肉鸡养殖全过程实行标准化管理”。麦当劳否认山西粟海是现有鸡肉供应商，而肯德基则表示，山西粟海在肯德基鸡肉原料供应体系中属于较小的区域性供应商，仅占鸡肉采购量的1%左右。

2012年12月16日，“药鸡”事件继续发酵——央视又曝光了新希望六和集团旗下的平度公司，用抗生素及一些违禁药品加入饲料喂鸡，制成的鸡肉产品被运往百胜集团上海物流中心，最终流向肯德基、必胜客餐桌。

2012年12月18日央视报道，山东六和集团违规使用抗生素和激素饲养肉鸡。2012年12月18日百胜发声明称，2011年8月起肯德基已停止向六和集团采购鸡肉原料。

随后在2012年12月20日，上海市食安办发布关于百胜集团的相关调查，调查显示，自2005年8月以来，百胜委托上海市食品药品检验所进行第三方检测，其中2010年至2011年，曾检出8批产品抗生素残留不合格，但这些检测结果在报给百胜以后，百胜并没有在第一时间向相关监管部门报告结果，公众更是毫不知情。

2012年12月29日，百胜旗下肯德基官网公布“关于近日公众关切的相关问题的说明”，澄清此前将矛头指向上海食品药品监管部门的言论，并表示道歉。“说明”称，“速生鸡”事件中，百胜没有“瞒报”意图，原因是“目前中国相关法律、法规没有规定要求企业向政府呈报自检结果和向社会披露自检结果”。

2012年12月31日报道：据央视新闻最新报道，上海食药监局相关负责人表示，对于公众所关注的百盛集团瞒报鸡肉产品药残留超标等问题，近期将根据初步调查结果，对百胜集团进行立案调查。

2013年1月10日，百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼代表百胜集团，发布《致广大消费者的公开信》。

2013年1月15日，继山西粟海集团、六和集团被曝出“速成鸡”和药物残留之后，记者又接到投诉，称河南大用集团有加工出售病鸡、销售死鸡的情况。速生鸡，不仅引起产业链的剧烈震荡，同时也引爆了一场有关食品安全以及原料供应链安全的社会大讨论。

2013年1月16日，大用集团发表声明坚决予以否认：“在白羽肉鸡的饲养中会不可避免地出现正常死亡现象，公司针对死亡原因对死亡鸡只依据国家相关法律、法规进行无害化处理，绝无流入食品环节。”

2013年1月17日，距离部分批次鸡肉原料疑似被检出含抗病毒药金刚烷胺一个月后，肯德基日前在其官方网站发表声明，称已对相关批次鸡肉原料进行销毁。据中央电视台报道，此次总计销毁的鸡肉原料为57吨。

2013年1月18日，大用集团在其官网上再发声明，称大用集团的白羽鸡养殖方法符合行业规范，所有批次产品均检疫合格，绝无病死鸡进入食品生产链条，所有病死鸡均作无害化处理。声明中承认，鹤壁、周口两地的无害化处理在某些环节上还存在不够规范的地方。“第一次坚决否认，是基于对自己产品的信心，再一次做声明，是基于集团调查之后的结果。”河南大用集团郑州总部总裁办工作人员王先生表示，大用集团已经开始追查这些“爆料人”，并表示待事态逐步稳定下来后，将举行新闻发布会给予说明。

事件影响

2013年1月7日，百胜集团，在给美国证券交易委员会的一份文件中表示，预计中国业务部门去年第四季度的同店销售额将下跌6%，而此前只预计下跌4%。

因被指使用“激素鸡”，百胜集团旗下品牌在华陷入信任危机。日前，一位股民以百胜餐饮集团进行虚假和误导性陈述违反联邦证券法为由将该集团及部分高管和董事诉至加州中央区法院。凡是在2012年10月9日至2013年1月7日期间购买百胜股票的中国投资人，如果损失较大，均可在2013年3月24日前委托律师进行集体诉讼。

2013年2月5日，百胜公布截至2012年12月29日的第四季度及全年财报。财报显示，第四季度，公司净利润3.37亿美元，同比下降5%，中国区运营利润2.03亿美元，同比下降5%；

2012年，公司净利润15.97亿美元，同比增长21%。

2013年2月6日消息，肯德基中国宣布，将联合供应商，淘汰国内千余家条件差、管理差的鸡舍和养殖户。

2013年3月12日凌晨消息，百胜中国部门第一财季同店销售额下降了20%，其中肯德基同店销售额下降了24%，必胜客下降了2%。

2013年4月11日凌晨消息，百胜集团周三公布报告显示，由于受到食品安全丑闻的打击，中国地区餐厅同店可比销售额在3月出现远超预期的下降。肯德基中国同店销售额在3月出现了16%的下降，受益于必胜客披萨连锁店的4%的同店销售增长，集团中国市场的3月销售额降幅是13%。

事件应对措施

肯德基将这六大行动命名为“雷霆行动”，涵盖源头供应商管理、企业自检流程重新设计和信息公开化三个层面。

六大行动包括：

加速淘汰具有潜在风险的鸡舍;

做好鸡肉供应商的优胜劣汰;

扶持新型的养殖模式;

加强检测;

加强与政府沟通;

做好公众告知。

相关企业

百胜

百胜全球餐饮集团，其旗下拥有包括肯德基、必胜客、塔可钟、艾德熊(A&W)及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌。目前百胜餐饮集团在全球 100多个国家拥有超过32，500家的连锁餐厅，2001年，三个品牌在全球系统的营业额总数超过了220亿美元，居世界餐饮业之首，是全球餐饮业多品牌集合的领导者

肯德基

肯德基是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球拥有10000多家餐厅，到目前为止，肯德基在全国200多个城市已经拥有1000余家餐厅。严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在数以亿计的顾客心里留下了美好的印象。肯德基的到来不仅率先将现代的快餐概念引入中国，使人们在传统的饮食中第一次感受到了从食品风味到就餐方式的根本不同，并给人们的服务观念带来了重大影响。

麦当劳

总部座落在美国伊利诺斯州Oak Brook，是拥有数十亿美元资产的国际性公司。麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团，从1955年创始人麦当劳兄弟和雷·克洛克在美国伊利诺斯州开设第一家餐厅至今，它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅，全球营业额约104.9亿美元。

粟海集团

成立于1997年，2000年改组为股份制企业，实现了管理体制、机制和规模的转型跨越，步入了健康快速发展的轨道。总资产40个亿，职工4000余人，各类专业技术人员300余名，成为我国中西部地区最大的肉鸡饲养、加工、销售一体化外向型国家级重点龙头企业。

六和集团

成立于1995年，主营业务涉及饲料生产、食品加工、种畜禽繁育、生物制品及兽药制造等产业。六和牌禽饲料、水产饲料先后被评为中国名牌和山东名牌，六和商标荣获中国驰名商标、青岛市著名商标等称号，集团先后被授予农业产业化国家重点龙头企业、中国制造业企业500强、全国食品放心企业、全国肉类工业最具影响力品牌等荣誉称号。

参考文献

廓清“速成鸡”疑云 还需权威发声.淮海商报.2012年11月27日

肯德基被“鸡”伤 销售额将下降.人民网－国际金融报.2013年01月10日

3.0 3.1 肯德基就“速生鸡”事件正式道歉.新京报.2013-01-11

肯德基就误导公众言论致歉 称中国法律没要求披露自检结果.京华时报.2012-12-30

上海食药监局：近期将对百胜立案调查.东方网.2012年12月31日

百胜就“速成鸡”致歉 称将主动通报自检的问题.中国新闻网.2013年01月10日

河南大用集团长期加工病死鸡 多用于知名快餐企业.中国网河南频道.2013-01-15

病死鸡被曝流入洋快餐 大用集团坚决否认 河南官方介入调查.北京晨报.2013年1月17日

肯德基发布声明称 销毁疑似问题鸡肉.北京青年报.2013/01/22

大用集团病死鸡卖给肯德基续：开始追查爆料人.新华网.2013年01月24日

百胜集团就速生鸡事件致歉 预计四季度业绩降6%.凤凰财经.2013年01月11日

百胜被指涉嫌证券欺诈在美遭起诉.北京商报.2013年01月28日

受“速成鸡”事件影响 百胜中国区Q4盈利下滑5%.每经网.2013-02-06

肯德基宣布在华淘汰千余鸡舍 不满业绩被拖累.新浪财经.2013年02月06日

百胜集团在华同店销售额直降20%.新浪财经.2013年03月12日

百胜发布业绩预警 3月中国同店销售额降13%.i美股.2013-04-11

肯德基“雷霆行动”启动 六大行动力求鸡肉安全.2013-02-25.中国日报