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酿酒固态发酵有哪些步骤

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问题更新日期:2024-09-12 09:48:30

问题描述

酿酒固态发酵有哪些步骤,在线求解答
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固态发酵过程:

1,浸泡粮食24小时。

2,把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑。

3,把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水,镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒。

4,把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸,水缸内加入少量的干净水,加入适量酒饼[发酵剂,可买到],不同酒药可酿出不同的酒有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多。

5,然后就等发酵即可。